みなさんこんにちは、なめこです😀
毎日暑い日が続いていますね😵💦
食欲が落ちている方も多いのではないでしょうか？
しかし夏バテを予防するためにも栄養のある食事を摂ることは大切です！
そこで今回は夏の旬野菜のゴーヤを使った定番料理「ゴーヤチャンプルー」を作ってみました。
ゴーヤはワタが苦いと言われていますが、実はそれは間違いなんです！
びっくりですよね！
またゴーヤチャンプルーは一回作れば冷蔵庫で４～５日は持つので、作り置きおかずにもオススメですよ😊
旬の野菜を食べるべき理由
旬の野菜を食べよう！とはよく聞くことですが、なぜ旬の野菜が良いか深く考えたことはありますか？
・旬なので栄養価が高く、味も美味しいから
・たくさん育つので価格が安いから
などが思い浮かびますよね？
どれも正解ですが、実はもっと掘り下げて考えると
野菜の原産地の気候にあわせて、快適である旬に育てる
→元気に健康に育つ
→栄養価が高くなり美味しくなる
ということみたいです😀🙌
野菜にも原産地の記憶が残されているのですね🤔
実はワタは苦くない？ワタには栄養も沢山含まれている
ゴーヤは苦くて嫌いという方も多いかと思いますが、栄養満点の野菜です。
ビタミンCはトマトの５倍、レモンの３倍含まれています。
鉄分はほうれん草の２～２.５倍含まれているので、貧血予防にオススメです。
また便秘解消に効果的な食物繊維はセロリのおよそ３０倍、
カルシウムは牛乳の１４倍と驚くべき栄養食材なのです。
また今回驚いたのが、ゴーヤのワタは苦くないということです。
私も今までワタが苦いと思っていたので、必死になってスプーンでワタを取っていました💦
また、ワタには緑色の部分の１.７倍ものビタミンCが含まれているんだとか！
ですのでワタを取るのに神経質になりすぎず、苦みが気になる方は
塩もみや下茹で等で下処理すれば良いですね😀🙌
簡単ゴーヤチャンプルーの作り方
ゴーヤチャンプルーはとても簡単に作れます。
ゴーヤを下処理したら、レンジで水気を切った豆腐とお肉、ゴーヤをごま油で炒めて調味料・溶き卵を回し入れたら出来上がりです！
今回は作り置きしたかったので、豚肉ではなくスパムを使ってみました！
スパムは塩気が強いので、味付けを調整して下さいね。
写真の缶詰は一缶にかなりの量が入っているので、半量でも良いと思います。
こちらのレシピを参考にさせていただきました😀🙌
鰹節が効いていてとても美味しい😍
是非みなさんも夏バテ予防にゴーヤチャンプルーを作ってみて下さいね。
